Традиционный классический рецепт Кичари от Йоги Бхаджана

На 4 порции вам потребуется:

4,5 чашки воды (1,25 л)

0,5 чашки маша (250 мл)

0,5 чашки риса басмати (250 мл)

1\4 мелко измельченного корня имбиря (125 мл)

1 порубленная луковица

3 измельченные дольки чеснока

3 чашки порубленных овощей

2 ст. ложки (40 мл) масла ги или растительного масла

¾ чайной ложки куркумы

¼ чайной ложки молотого красного перца

¼ чайной ложки молотого черного перца

1/2 чайной ложки молотого кориандра

1/2 чайной ложки молотой гарам масалы

1/2 чайной ложки молотого тмина

¼ чайной ложки семян кардамона (или 2 стручка)

1 лавровый лист 

Промыть маш и рис. Поместить маш в кипящую воду и варить, пока он не начнет развариваться. Добавить рис и варить еще 15 минут, иногда перемешивая. Затем добавить овощи (их можно добавлять и сразу с рисом), продолжать варить.

Разогреть масло ги или растительное на сковороде, добавить лук, имбирь, чеснок и пассировать их, пока лук не станет прозрачным. Затем добавить специи, подержать на огне 5 минут, постоянно перемешивая. Если нужно – долить немного воды. Эту смесь добавить к рису и машу. Окончательная консистенция будет напоминать что-то вроде густого супа или каши.

По вкусу добавьте соевый соус.

Время приготовления -  от одного до полутора часов.